ЛИНКОЛЬН-ЦЕНТР, МАНХЭТТЕН – Tatiana by Kwame Onwuachi — выдающийся ресторан в Линкольн-центре, предлагающий блюда, сочетающие в себе афро-карибские вкусы и ностальгию по Нью-Йорку.
«Для меня еда — это любовь. Это забота и забота», — сказал шеф-повар Кмат Ньюман. «Я хочу, чтобы у людей было ощущение дома. Это то, что для меня действительно важно в Татьяне».
Ресторан, посвященный африканскому, ямайскому и тринидадскому наследию шеф-повара Кваме Онвуачи, а также его воспитанию в Бронксе, собирает вкусы со всего мира в плавильном котле кулинарных традиций, наследия и культуры.
«Татьяна состоит из людей самых разных культур. Мы все в каком-то смысле семья. Это мы, мы принадлежим этому месту», — сказал Ньюман.
Расположение ресторана в Линкольн-центре когда-то было частью исторически сложившегося района чернокожих и латиноамериканцев, известного как Сан-Хуан-Хилл. Татьяна чтит сообщество, которое сформировало часть города.
«Быть здесь и делать то, что мы делаем с кухней и командой, которая у нас есть, — это возвращать пространство людям, которые были изгнаны из этого района».
Источник
https://abc7ny.com/restaurants-afro-caribbean-nyc-lincoln-center/14388090/
Leave a Reply