НЬЮ-ЙОРК – ДЕНЬ БЛАГОДАРЕНИЯ ОТ МАРИНЫ – Новости Нью-Йорка и США на русском языке

Дорогие друзья !

В этот замечательный день хочу поблагодарить двух самых моих дорогих людей, которые со мной рядом: моего мужа Гришу и дочь Анечку, за помощь, поддержку и понимание .

Благодарю прекрасного высокопрофессионального американского журналиста Джеффа Либермана , который приехал ко мне и Анечка записали наше интервью . У Джеффа Либермана., предки как у многих из нас, иммигрировали в Америку из Украины.

.Джеф Либерман работал главным продюсером CNN, продюсером CBS News и видеорепортером The New York Post.

18 октября 2022 г. Джеф Либерман основатель компании Re-Emerging Films за документальный художественный фильм «Белла!» был выбран одним из двух победителей и стал обладателем

Премии Лавина/Кена Бернса в области кино, о чем было объявлено в Библиотеки Конгресса США .

Эта награда сопровождается грантом в размере 200 000 долларов, предназначенным для помощи кинематографистам, работа над фильмами, которых близится к завершению. Интервью

с ним опубликую ниже .

Итак вернёмся к сегодняшнему дню и я вспоминала как до пандемии ветераны и бывшие узники гетто собирались у меня дома, зажигали свечи, были за одним столом.В эти дни , встречалась со многими друзьями у них дома, и к счастью у меня собрались замечательные люди и мы провели этот вечер вместе. Интервью с ветераном Второй мировой война Анатолием Куницыным, которому недавно исполнилось 97 лет , опубликую чуть позже. Это прекрасно мыслящий , замечательный человек, который читает газеты и вы бы видели , как он смотрел футбол у меня дома, по телевизору, как знает фамилии и название команд !!!

Восхищены были все. В эти дни я встретила замечательных людей , моих друзей и все они говорили , что не так важна турка, а очень важно общение .

Хочу с вами поделиться, как говорят, секретной информацией, которую рассказал мне замечательный человек, который много лет работал поваром у Президента Грузии господина Шеварднадзе и у др. В настоящий момент он переехал из Бруклина в Вашингтон и работает поваром.

Итак , рецепт проверила лично, все кто пробовал сказали, что индюшка мягкая.

Как рассказал известный повар -профессионал , что иногда , готовят мясо 5 часов, а оно жесткое. Главное для мяса это маринад.

Маринад разрывает мышечные волокна и мясо получается мягкое.

Для тех кто еще не готовил индюшку, рецепт от настоящего повара:

после того как срезано белое мясо для котлет , остальную индюшку замочить в растворе воды и соли на 30 минут, чтобы сошла кровь , порезать на куски , которые обмазать горчицей, посыпать специями и сухим чесноком , сложить в кастрюлю и залить немного соевым соусом, а через 5 минут апельсиновым соком . Поставить в кастрюле , на ночь в холодильник .

За 5 часов до прихода гостей положить фольгу на противень , и выложить порезанную на куски индюшку, накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20 минут при температуре 500 градусов , после этого поставить температуру 350 градусов. Через 3 часа индюшка получилась мягкая . Порезанные куски легче переворачивать ( я использовала кухонные щипцы) и мясо быстрее готовится.

И еще секрет: самая вкусная индейка , когда ее подают прямо из духовки к столу . Хранить готовую индейку , желательно , не более 2-х дней, а после этого выбросить, т.к. человеческому организму трудно расщепить мясо , приготовленное более трёх дней назад.

С любовью , Марина